Leveranciers van ingrediënten nemen consumententrends als uitgangspunt voor innovatie

Van de opkomst van natuurlijke zoetstoffen tot pasteurisatie onder hoge druk, innovatie is een begrip dat al eeuwenlang kenmerkend is voor de voedingsmiddelenindustrie en dat ook in de toekomst de drijvende kracht achter de sector zal blijven. In een sector die momenteel worstelt met groei en zich in een spagaat bevindt tussen enerzijds onder druk staande prijzen vanuit de retailers en anderzijds andere wensen van consumenten, is innovatie het toverwoord waarmee producenten en leveranciers van voedingsmiddelen zich van hun concurrenten kunnen onderscheiden.

Download het volledige artikel (alleen in het Engels beschikbaar).

Bron: Food Ingredients First
Auteur: John Reynolds